多莉・艾莫絲在1992年以結合鋼琴搖滾與另類搖滾風格的首張專輯「Little Earthquakes」以及單曲"Silent All These Years"為流行樂壇帶來聽覺的驚喜。隨後在1994年又以巴洛克樂風與另類搖滾樂風的專輯「Under The Pink」，勇奪英國金榜冠軍。她在1996年至2009年，陸續以在愛爾蘭鄉間教堂錄製的美國南方音樂實驗專輯「Boys For
Pele」，融合電子樂與搖滾樂的專輯「From The Choirgirl Hotel」，翻唱男歌手作品的專輯「Strange Little Girls」，探究美國原住民歷史，恐懼同性戀症，色情文化等主題的史詩專輯「Scarlet's Walk」。觸及偷情，浪漫衝突與死亡議題的專輯「The Beekeeper」，扮演五個不同性格的女人的專輯「American Doll
Posse」等6張作品闖進全美流行專輯榜TOP 10。多莉・艾莫絲在2009年發行兩張專輯，一張是省思權力的「Abnormally Attracted To Sin」，一張是追憶童年時光的聖誕專輯「Midwinter Graces」。
2011年發行的第12張專輯【Night Of
Hunters】由多莉・艾莫絲擔任製作，這是她多年來首度回歸至以鋼琴作為專輯創作核心樂器的作品，她從過去四百年來的古典樂曲中尋找創作靈感，將來自巴哈、舒伯特、與薩替等作曲家的樂曲的主題樂章進行變奏，創造出全新的音樂主體，同時也在樂曲變奏的過程中表達對作曲家的原曲的致敬之意。此張專輯同時也是她生涯首張完全採用傳統樂器進行錄製的專輯，專輯中的歌曲分別以弦樂四重奏，還有長笛，雙簧管，英國低音號，單簧管，低音管，倍低音管等不同樂器的演出進行編曲。參與專輯演出的成員都是古典樂界的菁英，像是獲獎無數的波蘭弦樂四重奏樂團Apollon
Musagète Quartett以及柏林愛樂樂團的首席單簧管樂手Andreas Ottensamer。