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Simon Aldred從美國芝加哥樂隊Wilco〈Theologians〉中的歌詞，摘取Cherry Ghost為名，並於2005年時，將他完成的試聽作品，上傳至MySpace網路音樂分享空間。這些以Cherry Ghost為名的個人創作，很快地在MySpace上獲得注意，許多收到試聽帶的唱片公司，也紛紛表達簽約的意願，Cherry Ghost這個名字，搖身一變成為全英最受矚目的搖滾新星。各地的演出邀約讓他應接不暇，Simon Aldred找來一班樂手支援，Cherry Ghost的樂隊陣容至此才正式確立。樂團首張專輯《Thirst For Romance》，除了〈Alfred The Great〉與〈Here Come The Romans〉這兩首作品，由Simon Aldred與團員共同譜寫完成，其餘皆是他的個人創作。碟內歌曲在英國西北方的Cheshire錄製完成，並由多才多藝的Simon Aldred與Dan Austin一同監製。《Thirst For Romance》在發行首週便空降英國金榜第7名，Channel 4、Twisted Ear給予滿分讚譽，Q、musicOMH.com、Click Music則一致送上四顆星推薦，視之為2007年最傑出的處男專輯之一。

《Thirst For Romance》因為Simon Aldred出色的創作，而顯得特別耀眼奪目，曼徹斯特三人樂隊Doves中的成員Jimi Goodwin，此次更義氣相挺，在兩首主打單曲〈People Help The People〉與〈Mathematics〉中，貢獻沉穩鼓技，並在後者身兼貝斯手。〈Dead Man’s Suit〉讓人見識到Simon Aldred神似Smog的哀沉表現；〈Alfred The Great〉則來個大變身，異常地熱情奔放；〈Mary On The Mend〉在低迴澎湃間反覆來回；碟末隱藏曲則在一段荒涼的配樂後，帶來意外的驚喜。此張專輯有著獨特的鄉村調調，卻又不時出現華麗的絃樂幫襯，其中最讓人驚豔的，則是Simon Aldred那把甘醇嗓音，若你曾埋怨不再有心動的感覺，《Thirst For Romance》會是一個千載難逢的機會。